TIRAMISU ALL'ANANAS

Buongiorno a tutti!
Oggi posto un dolce fresco fresco, perfetto per questa primavera; una ricetta che mi ha passato mia suocera...
Una delle poche suocere di cui non si può proprio dir male!

INGREDIENTI:
1 pacco di pavesini
1 barattolo di ananas sciroppato a fette
2 uova
200 gr di mascarpone
200 ml di panna da montare (io uso l'oplà)
4 cucchiai di zucchero

PREPARAZIONE:
Prima di tutto separate i tuorli dagli albumi e sbattete i primi con un frullatore insieme allo zucchero, e poi montate gli albumi a neve.
Mescolate i tuorli con lo zucchero, insieme agli albumi e al mascarpone.
Ora montate per bene anche la panna.
Togliete le fette di ananas dal loro recipiante e mettetele da parte scolandole bene.
Ora inzuppate i pavesini nell'acqua sciroppata che è rimasta nel barattolo e fate uno strato nella pirofila; spalmateci sopra metà panna e metà crema al mascarpone. Ripetete diversi strati alternando pavesini e creme.
Nell'ultimo strato, dopo averlo ricoperto di panna, adagiatevi ordinatamente le fette di ananas e sentirete che bontà!
Rimettete in frigo prima di mangiarvelo tutto!

PANNA COTTA AI FRUTTI DI BOSCO
Ecco a voi una ricetta facilissima e velocissima per fare sempre bella figura con i vostri ospiti senza comperare quei preparati in busta che sanno solo di polverina!

INGREDIENTI:
400 ml di panna liquida (la solita oplà)
60 gr di zucchero
1 boccetta di aroma di vaniglia
2 fogli di colla di pesce
frutti di bosco e fragoline a piacere

PREPARAZIONE:
Mettete i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda e lasciateli ammorbidire per 10 minuti. Mettete la panna e la vaniglia in un pentolino e fate scaldare per cinque minuti a fuoco medio.
La panna inizierà a fumare leggermente: aggiungete lo zucchero e scioglietelo con una piccola frusta; quando la panna sobbolle, togliete il pentolino dal fuoco.
Ora potete unire la colla di pesce ben strizzata e mescolate bene di nuovo con la frusta.
Distribuite la panna nei vostri stampini e aspettate che si raffreddi; poi mettete in frigorifero per un paio d'ore coprendola con della pellicola trasparente.
Quando sarete pronti per mangiarla, rovesciate gli stampini sul piatto da portata, e guarnite con i frutti di bosco che avrete condito precedentemente con zucchero a piacimento.

ROTOLO AL CIOCCOLATO

Rieccomi... con una delle torte che preferisco in assoluto.
Presa da un ricettario che mi ha regalato mio papà quando ho comprato casa col mio amore.

INGREDIENTI:
125 g zucchero
3 uova
30 g farina
2 cucchiai cacao amaro
2,5 dl panna (oplà)
zucchero a velo
essenza di vaniglia (pane degli angeli)

PREPARAZIONE:
In una ciotola montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero. Setacciate la farina e il cacao e unite tutto al composto mescolando con un cucchiaio di legno.
Imburrate e foderate con carta da forno una teglia rettangolare da forno, distribuite l'impasto livellandolo bene e cuocete in forno a 200° per quindici minuti.
Intanto prendete un canovaccio pulito e stendetelo sulla tavola, copritelo con un foglio di carta da forno e cospargetelo con un pò di zucchero semolato. Quando sfornate la torta mettetela sopra il canovaccio con la carta da forno, arrotolate leggermente per darle la forma.
Montate la panna con lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia, spalmate sulla torta e arrotolate di nuovo con delicatezza.
Sopra il rotolo decorate con del cioccolato fondente fuso e buon appetito!

PS: ne approfitto per fare gli auguri a mio papà anche se in ritardo. Il mio papà che incute terrore a tutti ma che ha un cuore d'oro, un rapporto particolare con me, migliorato forse ora che vivo per conto mio. Un rapporto difficile da descrivere, di poche parole e sentimentalismi, ma pieno di fatti. Io, la sua bambina anche a trent'anni (quasi!). Lui, il mio papà, punto.
Auguri!