Rieccoci... dopo le meritate ferie!
Torno con una crostata di crema pasticciera ricoperta alla frutta, un classico che piace a tutti e che va bene anche con questo caldo afoso...
INGREDIENTI:
(per la pasta frolla)
250 g farina x dolci
125 g burro
100g zucchero
un pizzico di sale
1 uovo
1/2 bustina di vanillina
400 g crema pasticciera già pronta (presto posterò una ricetta con il procedimento per fare la crema pasticciera fatta in casa! :p)
frutta a piacere ( 3 pesche, 1 banana, 2 kiwi, 10 grosse fragole)
gelatina in fogli
PREPARAZIONE:
(Conviene preparare la pasta frolla qualche ora prima, perchè necessita di riposare almeno 1 ora in frigorifero.)
Ammorbidire il burro in microonde, trasferirlo su un tagliere, aggiungere lo zucchero, il sale e la vanillina. Poi aggiungete l'uovo e la farina setacciata e amalgamate bene l'impasto.
Se riuscite lavoratela con la parte della mano più vicina al polso, un vecchio trucco della nonna!
Fate dell'impasto una pallina e avvolgetela nella pellicola trasparente. Mettetela in frigo a riposare.
Quando sarà pronta stendetela e adagiatela su una tortiera tonda che avrete ricoperto di carta forno, o imburrata ed infarinata purchè l'impasto non si attacchi.
Bucherellate la pasta con una forchetta e ricopritela con dei fagioli secchi.
Mettete in forno (preriscaldato) a 180° per circa mezz'ora.
Nel frattempo lavate e sbucciate la frutta.
Quando la pasta frolla è pronta, togliete i fagioli, riempite di crema pasticciera ed adagiatevi sopra la frutta usando la vostra fantasia.
Perchè la frutta non diventi nera nei giorni seguenti, ricopritela con la gelatina.
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