MILLEFOGLIE DI CIOCCOLATO CON FRAGOLE E PANNA

Ed ecco questa ricetta, di cui vado particolarmente fiera, pescata da un libro di cucina che mi ha regalato mio padre per la casa nuova.

INGREDIENTI:

250 g cioccolato fondente
3 dl panna fresca oplà
4 cucchiai di zucchero
400 g fragole
zucchero a velo per la farcitura

PREPARAZIONE:

Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria o in microonde, quindi versatelo su un ampio foglio di carta da forno che avrete precedentemente steso su tutta la tavola. Stendetelo bene con una spatola in modo da ottenere una sfoglia sottile e regolare e lasciate raffreddare.
Nel frattempo montate la panna con lo zucchero. Lavate e asciugate la maggior parte delle fragole a riducetele a pezzetti. Tagliate le rimanenti a spicchi e tenetele da parte. Amalgamate i pezzetti di fragole alla panna mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla.
Con un coltello a lama sottile e bagnato sotto l'acqua calda tagliate il cioccolato in tante piccole sfoglie rettangolari; disponete la prima sfoglia su un piatto e ricoprite con la panna alle fragole, proseguite allo stesso modo per 3 o 4 volte, formando vari strati. Sull'ultimo metteteci solo gli spicchi di fragola e spolverizzate con zucchero a velo.
Un dolce semplice e di grande impatto, reso speciale dal contrasto tra le fragole dolci e il cioccolato fondente leggermente amaro.
Provare per credere!