SUPER CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

Buongiorno... oggi vi propongo un dolce che ha fatto impazzire mio marito. Una delizia, sicuramente da rifare.
La ricetta l'ho pescata da internet, ma ho apportato qualche modifica, come faccio sempre del resto!
Eccola qui per voi...

INGREDIENTI:
160 gr biscotti secchi al cioccolato
80 gr burro fuso
20 gr cacao in polvere amaro
200 gr cioccolato fondente
200 gr philadelphia
3 uova
150 gr zucchero
300 gr ricotta
vanillina
cioccolato bianco per la guarnizione (a piacere)

PREPARAZIONE:
Frullate i biscotti finemente, unite il burro fuso e amalgamate bene. Prendete una tortiera di diametro 24 cm, foderatela con carta forno e ricoprite il fondo con i biscotti, premendo bene l'impasto e livellandolo uniformemente. Quindi mettete la tortiera in frigo per almeno mezz'ora, anche di più.
Nel frattempo preparate la crema frullando la ricotta e il formaggio cremoso, fino a che risulterà liscia, aggiungete lo zucchero, le uova, la vanillina, e il cacao in polvere setacciato.
Fate sciogliere il cioccolato fondente in microonde, poi aggiungetelo alla crema e frullate di nuovo. Versate il tutto nello stampo appena tolto dal frigo. Infornate il cheesecake in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere per 40-50 minuti, in base al vostro forno.
Quando sfornate lasciate raffreddare e decorate col cioccolato bianco: dopo averlo sciolto in microonde
mettetelo in una sac a poche col foro piccolissimo e sbizzarritevi!

STRUDEL DI MELE

Ciao a tutti! Un classico, che piace a chiunque e che risulta velocissimo e semplicissimo da fare.
Certo, competere con lo strudel tirolese che trovate ogni settimana nel ristorante in cui lavoro, non è facile, ma anche il mio passa il test! ;)

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
3 mele
2 cucchiai di zucchero
pinoli q.b.
uvetta q.b.
1 pizzico cannella
zucchero a velo

PREPARAZIONE:
Stendete la sfoglia su una placca ricoperta di carta forno. Sbucciate le mele e riducetele a pezzetti piccolissimi, adagiateli al centro della pasta e cospargeteli con lo zucchero semolato. Aggiungete la cannella, i pinoli e l'uvetta nella quantità desiderata. Poi ripiegate la pasta chiudendola sia al centro che ai lati, premete bene in modo che si chiuda perfettamente. Incidete 3-4 tagli obliqui sul lato superiore e infornate nel forno già caldo a 180° per circa 30-40 minuti.
Quando sfornate, cospargete lo strudel con lo zucchero a velo e gustatelo caldo, magari con un assaggio di crema pasticcera o di panna montata.

TORTA AL CIOCCOLATO BIANCO

Finalmente un po di tempo per postare! Oggi voglio farvi "assaggiare" una bomba di cioccolato bianco, forse un dolce troppo stucchevole, giulebbe, ma per gli amanti del cioccolato white, senz'altro da provare.
Ecco, forse, questo dolce è più buono il giorno dopo, freddo, magari per colazione.

INGREDIENTI:
per la pasta frolla (questa secondo me è la ricetta perfetta per la frolla ma ne esce più o meno per due torte, potete metterla in freezer quella che non utilizzate subito)
325 gr farina
125 gr di zucchero
190 gr burro
1 uovo intero
2 tuorli
vanillina o scorza di limone q.b.
un pizzico di sale

per la farcia
300 gr cioccolato bianco+30 gr da ridurre a scaglie
50 cl panna fresca
4 tuorli

PREPARAZIONE:
Per preparare la frolla mettete la farina su un tagliere, aggiungete un pizzico di sale, il burro a temperatura ambiente, le uova, la vanillina, lo zucchero e lavorate il tutto, prima con le dita, poi col polso, senza maneggiarla troppo a lungo. Formate una palla quando sarà tutto omogeneo, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero per 20-30 minuti.
Nel forno preriscaldato a 180° mettete a cuocere la frolla in una tortiera, magari avendola prima bucherellata coi rebbi di una forchetta e ricoperta di fagioli secchi così non si gonfia. Bastano una decina di minuti.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco con la panna , poi lontano dal fuoco aggiungete i tuorli, uno alla volta. Versate il composto al cioccolato sulla frolla, e cuocete per altri 20 minuti circa, in base al vostro forno.
Fate raffreddare il dolce e guarnite con scagliette di cioccolato.