TORTA PAN DI STELLE

Salve gente, qui non passa mai nessuno, o forse passate ma non commentate! Fa lo stesso, in fondo il blog l'ho aperto per un mio piacere personale!
Vi lascio una ricetta golosissima, anche questa semplice da fare, e che ha addirittura entusiasmato mia suocera. Ha voluto la ricetta ma dice che non riesce a fare questo dolce buono come il mio, quale onore!

INGREDIENTI:
700 gr pan di stelle
400 gr nutella
400 ml panna da montare (oplà)
latte q.b.
cacao amaro in polvere

PREPARAZIONE:
Per prima cosa montate la panna ben ferma. Versate il latte tiepido in una ciotola e inzuppate i biscotti , poi adagiateli sul fondo di una pirofila e formate la base della torta (mi raccomando, i pan di stelle sono tondi perciò nel primo strato ricordate di coprire tutti i buchi con pezzetti piccoli di biscotto).
Spalmateci sopra uno strato di panna e sopra la panna metteteci la nutella ben ammorbidita a bagnomaria (la quantità varia da quanto siete golosi, io abbondo!).
Continuate così per diversi strati: biscotti, panna, nutella. Biscotti, panna, nutella...
L'ultimo strato cospargetelo di cacao in polvere e decorate con qualche biscotto.
Ponete in frigo e lasciate riposare una notte.

TORTA GELATO ALLA FRUTTA E LIMONCELLO

Con queste bellissime giornate di sole, e l'estate alla porta, cosa c'è di meglio di una torta gelato???

INGREDIENTI:
150 gr pan di spagna (già pronto se siete di fretta, fatto in casa se avete più tempo*)
1 vaschetta di gelato alla panna
frutta a piacere (ciliegie, pesche, frutti di bosco ecc...)
limoncello
1 rametto di menta (del mio orticello! :))

PREPARAZIONE:
Fare questo dolce è semplicissimo, basta tagliare il pan di spagna in base alla grandezza e alla forma della vostra tortiera, spennellatelo abbondantemente con il limoncino, e ricoprite di gelato. Alternate gli strati con pan di spagna e gelato e ponete in freezer per una notte.
Potete togliere la torta mezz'ora prima di servirla e guarnitela con tutta la frutta a disposizione, menta compresa per abbellire il tutto.
Le foto lasciano un po a desiderare ma il dolce soddisferà pienamente le vostre voglie!

*il pan di spagna fatto in casa è decisamente meglio! Occorrono solo 75 gr di zucchero, 75 gr farina, 2 uova, vanillina q.b. Io separo le uova perché secondo me il risultato è migliore, sbatto i rossi con lo zucchero e monto a neve ferma gli albumi. Aggiungo gli altri ingredienti e inforno per mezz'ora almeno, senza mai aprire il forno, mi raccomando!

SUPER CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

Buongiorno... oggi vi propongo un dolce che ha fatto impazzire mio marito. Una delizia, sicuramente da rifare.
La ricetta l'ho pescata da internet, ma ho apportato qualche modifica, come faccio sempre del resto!
Eccola qui per voi...

INGREDIENTI:
160 gr biscotti secchi al cioccolato
80 gr burro fuso
20 gr cacao in polvere amaro
200 gr cioccolato fondente
200 gr philadelphia
3 uova
150 gr zucchero
300 gr ricotta
vanillina
cioccolato bianco per la guarnizione (a piacere)

PREPARAZIONE:
Frullate i biscotti finemente, unite il burro fuso e amalgamate bene. Prendete una tortiera di diametro 24 cm, foderatela con carta forno e ricoprite il fondo con i biscotti, premendo bene l'impasto e livellandolo uniformemente. Quindi mettete la tortiera in frigo per almeno mezz'ora, anche di più.
Nel frattempo preparate la crema frullando la ricotta e il formaggio cremoso, fino a che risulterà liscia, aggiungete lo zucchero, le uova, la vanillina, e il cacao in polvere setacciato.
Fate sciogliere il cioccolato fondente in microonde, poi aggiungetelo alla crema e frullate di nuovo. Versate il tutto nello stampo appena tolto dal frigo. Infornate il cheesecake in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere per 40-50 minuti, in base al vostro forno.
Quando sfornate lasciate raffreddare e decorate col cioccolato bianco: dopo averlo sciolto in microonde
mettetelo in una sac a poche col foro piccolissimo e sbizzarritevi!

STRUDEL DI MELE

Ciao a tutti! Un classico, che piace a chiunque e che risulta velocissimo e semplicissimo da fare.
Certo, competere con lo strudel tirolese che trovate ogni settimana nel ristorante in cui lavoro, non è facile, ma anche il mio passa il test! ;)

INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
3 mele
2 cucchiai di zucchero
pinoli q.b.
uvetta q.b.
1 pizzico cannella
zucchero a velo

PREPARAZIONE:
Stendete la sfoglia su una placca ricoperta di carta forno. Sbucciate le mele e riducetele a pezzetti piccolissimi, adagiateli al centro della pasta e cospargeteli con lo zucchero semolato. Aggiungete la cannella, i pinoli e l'uvetta nella quantità desiderata. Poi ripiegate la pasta chiudendola sia al centro che ai lati, premete bene in modo che si chiuda perfettamente. Incidete 3-4 tagli obliqui sul lato superiore e infornate nel forno già caldo a 180° per circa 30-40 minuti.
Quando sfornate, cospargete lo strudel con lo zucchero a velo e gustatelo caldo, magari con un assaggio di crema pasticcera o di panna montata.

TORTA AL CIOCCOLATO BIANCO

Finalmente un po di tempo per postare! Oggi voglio farvi "assaggiare" una bomba di cioccolato bianco, forse un dolce troppo stucchevole, giulebbe, ma per gli amanti del cioccolato white, senz'altro da provare.
Ecco, forse, questo dolce è più buono il giorno dopo, freddo, magari per colazione.

INGREDIENTI:
per la pasta frolla (questa secondo me è la ricetta perfetta per la frolla ma ne esce più o meno per due torte, potete metterla in freezer quella che non utilizzate subito)
325 gr farina
125 gr di zucchero
190 gr burro
1 uovo intero
2 tuorli
vanillina o scorza di limone q.b.
un pizzico di sale

per la farcia
300 gr cioccolato bianco+30 gr da ridurre a scaglie
50 cl panna fresca
4 tuorli

PREPARAZIONE:
Per preparare la frolla mettete la farina su un tagliere, aggiungete un pizzico di sale, il burro a temperatura ambiente, le uova, la vanillina, lo zucchero e lavorate il tutto, prima con le dita, poi col polso, senza maneggiarla troppo a lungo. Formate una palla quando sarà tutto omogeneo, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigorifero per 20-30 minuti.
Nel forno preriscaldato a 180° mettete a cuocere la frolla in una tortiera, magari avendola prima bucherellata coi rebbi di una forchetta e ricoperta di fagioli secchi così non si gonfia. Bastano una decina di minuti.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco con la panna , poi lontano dal fuoco aggiungete i tuorli, uno alla volta. Versate il composto al cioccolato sulla frolla, e cuocete per altri 20 minuti circa, in base al vostro forno.
Fate raffreddare il dolce e guarnite con scagliette di cioccolato.

Buongiorno a tutti! 
Oggi sono qui per postare due buonissimi dolci, entrambi con le fragole, visto che siamo nella loro stagione e visto che io le amo...
Vorrei sottolineare che le fragole che ho usato sono quelle dell'orto di mia nonna, si, ancora! Che volete che vi dica? Io adoro i prodotti del suo orto!
Perciò ecco a voi...

INGREDIENTI:
per la pasta biscotto

3 uova
140 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
80 g farina
1 cucchiaino lievito per dolci
1 pizzico di sale

per la crema

250 g ricotta
75 g zucchero
1 cucchiaino di aroma al limone
200 ml panna da montare oplà
fragole a piacere

PREPARAZIONE:

Innanzitutto preparate il biscotto, separando gli albumi dai tuorli. Sbattete i primi a neve con un pizzico di sale e i tuorli con lo zucchero. Aggiungete la vaniglia, la farina e il lievito e amalgamate bene fino ad ottonere un composto liscio e cremoso.
Versatelo in una tortiera abbastanza piccola (in modo che l'impasto cresca maggiormente in altezza, piuttosto che in larghezza, tipo un pan di spagna) che avrete ricoperto con carta da forno. Infornate a 180° per 15 minuti circa, con il forno precedentemente riscaldato.
Ora passiamo alla crema.
Montate bene la panna, aggiungete lo zucchero e la ricotta setacciandola poco per volta. Mescolate bene e intanto lavate, pulite e tagliate le fragole.
Quando toglierete la base dal forno con un coltello affilato tagliatela a metà, ottenendo due dischi uguali, poi lasciate intiepidire un pò. 
Posizionate il primo disco su un bel piatto da portata e spalmateci sopra la crema. Posizionate il secondo disco e copritelo sia sopra che di fianco con la rimanente crema. In cima sistemateci le fragole a raggiera e se volete anche sui fianchi e... buon appetito!

MILLEFOGLIE DI CIOCCOLATO CON FRAGOLE E PANNA

Ed ecco questa ricetta, di cui vado particolarmente fiera, pescata da un libro di cucina che mi ha regalato mio padre per la casa nuova.

INGREDIENTI:

250 g cioccolato fondente
3 dl panna fresca oplà
4 cucchiai di zucchero
400 g fragole
zucchero a velo per la farcitura

PREPARAZIONE:

Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria o in microonde, quindi versatelo su un ampio foglio di carta da forno che avrete precedentemente steso su tutta la tavola. Stendetelo bene con una spatola in modo da ottenere una sfoglia sottile e regolare e lasciate raffreddare.
Nel frattempo montate la panna con lo zucchero. Lavate e asciugate la maggior parte delle fragole a riducetele a pezzetti. Tagliate le rimanenti a spicchi e tenetele da parte. Amalgamate i pezzetti di fragole alla panna mescolando dal basso verso l'alto per non smontarla.
Con un coltello a lama sottile e bagnato sotto l'acqua calda tagliate il cioccolato in tante piccole sfoglie rettangolari; disponete la prima sfoglia su un piatto e ricoprite con la panna alle fragole, proseguite allo stesso modo per 3 o 4 volte, formando vari strati. Sull'ultimo metteteci solo gli spicchi di fragola e spolverizzate con zucchero a velo.
Un dolce semplice e di grande impatto, reso speciale dal contrasto tra le fragole dolci e il cioccolato fondente leggermente amaro.
Provare per credere!